食用烏魚的注意事項有哪些

       烏魚為一種兇猛的肉食性魚類，且較為貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3厘米以下的苗種主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3-8厘米的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食，體長20厘米以上的成魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食對象(小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種家幼魚)烏魚的游動速度快，但捕食一般不追趕獵物，而是隱藏于水草或其他隱蔽物附近，并高度注視四周的動靜，一旦發現有魚類等游經附近時便迅速出擊，一舉捕獲。烏魚的攝食量大，往往能吞食其體長一半左右的活餌，胃的最大容量可達其體重的60%上下。據解剖，一條500克重的烏鱧，在較短時間內吞食10厘米長的草魚種8尾。烏魚還有自相殘殺的習性，能吞食體長為本身三分之二以下的同類個體。其食量大小與水溫有密切的關系。夏季水溫高時相當貪食，攝食量大;當水溫低于12℃時即停止攝食。盤州順風種養殖有限公司提示，在釣到烏魚時，應注意別被咬到。

       烏魚又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。烏魚肉質細嫩，口味鮮美，且營養價值頗高，因而在國內外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。烏魚蛋是雌性墨魚的卵腺體，六盤水順風農家樂就有，制法亦多，但像酸辣烏魚蛋湯這種以清湯和之，是豫菜獨有。傳統將烏魚做成烏魚湯，烏魚湯不能保存較久，而且調味是細活，咸鮮中透酸辣，酸辣中透清淡，把握的好，才有鮮美利口、味道適中的效果。盤州順風種養殖有限公司的酸椒烏魚片非常好吃！這道酸辣與鮮辣并重的菜，尤其適合在春夏季節推出。把烏魚宰殺治凈后，取兩扇魚肉片成片。納碗后，加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清和生粉抓勻碼味上漿，待將其抖散下沸水鍋汆斷生以后，倒出來瀝水。凈鍋里放色拉油燒熱，先下野山椒節、青紅椒節炒香，倒入烏魚片再加放野山椒水、鹽和味精。翻炒均勻后，勾少許的水淀粉收汁，淋一點明油便起鍋裝盤。